1、醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁，改善其口感。

(资料图)

2、如何醒酒：1）将需要醒酒的葡萄酒从原先的卧放状态改为竖立状态，以让沉淀充分落至瓶底；对于沉淀较多的老酒可以提前一至两天竖放。

3、2）准备醒酒所需要的一切工具，包括开瓶器、一个干净的醒酒器和一个合适的光源（如蜡烛或手电筒）等，当然你也可以根据需要准备好过滤装置。

4、3）利用开瓶器将葡萄酒打开，注意：在开瓶的时候最好将外面包裹的一层锡纸（酒帽）整个去除，这样在观察瓶颈处沉淀的时候会更加直观。

5、另外，为了避免沉淀倒入醒酒器中，你可以在瓶颈下方点上一支蜡烛。

6、4）做好以上准备后，你就可以开始倒酒了。

7、这时候你需要一手握住瓶底，一手拿着醒酒器，并将瓶颈对准光源，匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。

8、千万记得倒酒时不能过快，否则很容易将沉淀带入醒酒器中。

9、5）当瓶中酒液所剩不多，且瓶颈处堆积了较多沉淀的时候，停止倒酒。

10、不过如果当瓶颈处残留较多沉淀但瓶中酒液依然较多的时候，可以考虑采用过滤装置将剩余酒液转移至醒酒器中。

11、当你做好这一切共工作后，转移酒液的工作也就正式完成了。

12、如果此时醒酒器中不慎带入了少量沉淀也无需过分担心，因为相比瓶中的沉淀，这些都已经无伤大雅了。

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