西昌醉虾是什么?怎么做?|最新快讯
发布时间:2023-01-03 21:47:39 来源:


(资料图片)

将生猛的小青虾捞起冲洗干净,放入各种佐料拌制的卤汤中,端上桌来,这虾还是活蹦乱跳的,尝一口,虾还在嘴里动弹,咬一下,虾肉的弹牙和鲜甜一下子就出来了,好吃的不得了。

很不好意思的是,我只能告诉您西昌醉虾的饭店做法是什么?因为我没有到过西昌,没尝过最正宗的醉虾是什么味道。所以我只能按照我所知道的做法来说了。

1、选用鲜活的青壳小虾,洗净控干水分,最好剪去虾枪虾须,待用。

2、调料汁:将盐,味精,白糖,酱油,醋,饭店还会放一点辣鲜露,花椒面,辣椒面,酱油,姜末,蒜末,葱花www.nfysw.com,香菜末,小米辣,最后加入花雕酒和葡萄酒(选择脱糖的)搅拌均匀。

3、将青虾放入,盖上盖子,约10-15分钟即可上桌食用。

4、和广东地区的醉虾不同,西昌醉虾实际上西昌腌渍虾。酒占极少部分,甚至有时候不放酒。所以,我个人觉得,”醉“这个词可能是当地的语言习惯,因为西昌醉虾的配方里酒的比例占得非常小,甚至没有。

5、第4条是我的推测,不知道对错,哪位朋友知道的可以指出。

写在最后:

也可能邛海的水质好,所以生长的虾好。但我们外地的朋友在吃醉虾的时候就要悠着点了。河鲜海鲜最好还是做熟了再吃,当心病虫口入,危害健康。看看这肝吸虫进到身体里的X光照片,可怕不?

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